Sommer-guf

Uhm, hvor er det altså ferie for alvor, når man sætter en stor grydefuld koldskål på aftensbordet. Anders mener (som sædvanlig), at der er plads til produktforbedring, men jeg er nu godt tilfreds med min gamle familieopskrift.

—

Koldskål med æg og tykmælk (4 pers): 8 pastauristerede æggeblommer, 1 l tykmælk (eller ymer), 2 l kærmemælk, reven citronskal fra 1 citron, saft fra 1/4-1/2 citron og 250 g sukker (eller efter smag).

Pisk blommer og sukker lyst, pisk tykmælk i, pisk kærnemælk i og tilsæt citronskal og -saft. Server med kammerjunkere (gerne hjemmebagte) eller havrefras.