Arkiv
Tag "bagværk"

Skolepige afleveret, sengen kalder. I stedet hopper jeg i bad og sætter kaffe over. I dag vil jeg nemlig sy.

For et par år siden fik pigerne hver en varmemus, som blev meget flittigt brugt. Begge er nu slidt op, og vi savner dem.

En varmemus er en trekantet stofpose med påsyede knappe-øjne, ører og snude i 90-graders-spidsen og hale-strop i modsatte ende (hypotenusen). Fyldet er hvedekerner.

Hele molevitten opvarmes i mikroovn, og ud over at dufte himmelsk, så holder de fusserne lune under dynen. Også gode over øm nakke/skulder.

Giver det overhovedet mening??? Vender tilbage med billede senere – måske en julegaveidé?

Må forresten lige se, om ikke jeg lige får husket at smutte forbi genbo-konen efter opskriften på det helt vidunderlige lille lune brød, hun kom over med forleden. Det blev guffet med Svigerne til kaffen med smør og ost. Mums!

Uhm, hvor er det altså ferie for alvor, når man sætter en stor grydefuld koldskål på aftensbordet. Anders mener (som sædvanlig), at der er plads til produktforbedring, men jeg er nu godt tilfreds med min gamle familieopskrift:

Koldskål med æg og tykmælk (4 pers): 8 pastauristerede æggeblommer, 1 l tykmælk (eller ymer), 2 l kærmemælk, reven citronskal fra 1 citron, saft fra 1/4-1/2 citron og 250 g sukker (eller efter smag).

Pisk blommer og sukker lyst, pisk tykmælk i, pisk kærnemælk i og tilsæt citronskal og -saft. Server med kammerjunkere (gerne hjemmebagte) eller havrefras.

Ekstra pift til hjemmebaget med Morsø udeovn – uhm!

Føles, dufter og smager som min fars fantastiske rugbrød!

Anders er atter en gang i omdrejninger i køkkenet, og her til aften får vi så dampende friskbagte skiver med smeltet smør inden sengetid. Sjovt som rugbrødet i min barndom også som regel blev færdigt om aftenen – kan det mon have noget med den lange hævetid at gøre?

I hvert fald ganske forrygende!

Meyers bagekursus har gjort Anders til intet ringere end super-bager, og han er næsten ikke til at stoppe igen! Fantastisk investering, jeg der foretog, da jeg besluttede mig for en oplevelsesgave til hans fødselsdag i november.

Denne lækre sag bagte han her til eftermiddag og serverede lun med smør og ost. Hans tre tøser var helt vilde med det; han selv brokker sig imidlertid over, at det ikke blev til det tilsigtede flûtes, da dejen blev for fugtig til det. Og nå ja, han synes også, at surdejen stod for længe og derfor gjorde smagen for syrlig.

Jeg si’r bare: VISSEVASSE!!!

Trylledej er en super opfindelse af flere årsager: Det er 1) meget mere hygiegnisk end modellervoks, idet det ikke genbruges, 2) altid blødt og elastisk, så selv små hænder kan forme og 3) ikke holdbart til næste jul ;-)

Der findes mange opskrifter, men vi har haft held med denne:

Trylledej: 2 kopper mel, 1 kop fint salt, 1 kop vand, 1 spiseskefuld olie

Bagning: Da figurerne let knækker, skal de langsomt varmes op. Bages 1 time ved 50, 1 time ved 75, 1 time ved 100 og 1 time ved 125. Det er ikke så omstændigt, som det lyder, da det jo passer sig selv, og man bare skal huske at stille uret og så skrue op, når det bipper.

Dekoration: Vi bruger akvarelmaling, da det er let for alle aldre at arbejde med og giver et ok resultat.

NB. Husk at udstandse hul til snor før bagning, hvis figurene skal på juletræet.

Mens ungerne og jeg var alene hjemme i dag bagte vi vores yndlingskage, som vi lige har guffet til dessert.

Amerikansk chokoladekage: 6 spsk kakao, 250 g hvedemel, 300 g sukker, 1 tsk natron, 1 tsk bagepulver, et nip salt, 2 æg, 150 g smeltet smør, 2 dl vand.

Smørglasur: 6 spsk kakao, 400 g, flormelis, 4 spsk blødt smør, 4 tsk stødt kanel, ca 1 dl kogende mælk (eller meget varm fra microovnen).

Sigt alle tørre dele sammen i en skål. Kom æg, smeltet smør og vand i. Pisk dejen let og cremet med elpisker. Kom dejen i en smurt bradepande og bag den på næstnederste rille ca 35 min ved 170 grader. Køl kagen og smør den tykke glasur på, som laves ved at blande de tørre dele i, herefter smøret og til sidst mælken.

Denne kage er super i dobbelt portion (giver snildt 30 kvardratiske stykker) som fødselsdagskage til kollegaerne, for den er nem at transportere og kan sagtens laves dagen før. Bliver kun bedre af at stå natten over med glasuren på uden for køleskabet indpakket i cellofan (denne holdes væk fra glasuren ved hjælp af tandstikker, som er stukket ned i kagen – så holder denne sig flot).

Familiens første weekend på den nyerhverdede matrikel; ild i ovnen og min søsters friskbagte boller, leg i haven og strandtur – behøver jeg at sige mere?

Ubegribeligt falsk og pissekoldt song & dance show til sfo’ens årlige høstfest. Tvangsindlagt til timelang optræden, for at se et tre-minutters glimt af egen pode. Det bliver nogle laaaaange skoleår!

Nå, kagekonkurrence-deltagerne diskede op med skønt bagværk – så kunne man da om ikke andet sidde og foræde sig lidt…