Arkiv
Tag "dessert"

Nora bokser Ella i maven, og jeg skælder ud og smækker med døren. Møgunger! Møgmand! Møgmorgen! Jeg sagde MØG!!! Mormor ankommer og forsøger med lidt mægling, men jeg er sur og tvær.

Og ked.

I dag skal vi nemlig sige farvel til Ellas institution, Børnehuset Siv, som har været vores faste holdepunkt i Kemoland. Min krop kan ikke rumme alle følelserne, så de brager ud i hovedet på min stakkels familie: Åh, kan ikke vente med at lægge det hele bag mig. Jo, kan sagtens vente med at lægge det hele bag mig. Kan, kan ikke, kan, kan ikke. Arghhhhh!!!

Gudskelov er vi tre familier, der lukkes ud i friheden i dag. Vores store smertelige farvel udvandes i postyret, og mine kram bliver i dag kun hurtige og overfladiske. Er bange for at dvæle ved sorgen og glæden. Så vil jeg gå helt i stykker foran dem alle og må fejes op med kost og blad. Og det går jo ikke an …

Tre mødre til tre raske børn shopper is, vafler og maregens til eftermiddags-arrangementet i spisestuen, der er pyntet med flagranker i dagens anledning. Mormor sætter Nora og Ella til bords og fylder deres tallerkener fra buffeen. Anders og jeg sidder og sidder

Festen er slut, og det er tid til at drage hjemad. Farvel til Siv, som fra nu af lever videre uden os, goddag til en nydiagnosticeret leukæmipige, der havde første dag i dag, og på gensyn til mormor, der ta’r forbi en veninde i nabolaget.

Vi henter bilen fra værksted (motor intakt så ingen monster-regning efter uheldet, pyh) og indtager middagen på McDonalds. Ja, McDonalds!!! Tænk engang: Pigernes drøm om at skulle indenfor på burgerbaren, når lillesøster en gang blev afisoleret, er gået i opfyldelse. Her har Ella aldrig været før. Hun suser fra legelandets snotunger ud til sit Happy Meal – og så helt uden at vaske hænder!!! Ush, hvor den OCD-ramte mor her stresser: Hvor er mine spritservietter? Og føj, hvor er bordet også klistret – karkludene skiftes garanteret kun én gang om dagen.

Noget af en prøvelse, det her. Der venter os en hård tid. Men også en dejlig tid. Håber jeg. Et nyt liv i friheden som en helt almindelig familie.

Næsten.

Om tre dage afisoleres Ella. Kræften er overvundet, kemoen ude af kroppen, og til august kalder børnehaven; en helt almindelig institution med raske børn.

Om tre dage skal vi vinke farvel til Børnehuset Siv, hvor Ella de sidste to år i Kemoland har haft sin eneste kontakt til andre børn ud over storesøster Nora:

Immunsvækkede cancer-, nyre-, lunge-, hjertebørn, børn i behandling for livet – nogle blot for en stund. Børn, som døde undervejs – nogle endnu i live men når måske ikke voksenalderen. Børn, som blev raskmeldt men fik tilbagefald. Børn, som blev raskmeldt og har det godt.

Om tre dage starter vores sommerferie for alvor. Vi har så absolut ikke haft den sidste cykeltur til havnekiosken eller legedag i sommerskuret og på stranden.

Men denne gang byder ferien også på noget ganske nyt for familien: Bakterie-fyldte butikker, supermarkeder, restauranter, caféer. Og uhumske offentlige toiletter.

Om sølle tre dage!!! Er stille og roligt ved at dø af skræk …

Helt fantastisk men ganske tom æske Summerbird :-(

Uhm, hvor er det altså ferie for alvor, når man sætter en stor grydefuld koldskål på aftensbordet. Anders mener (som sædvanlig), at der er plads til produktforbedring, men jeg er nu godt tilfreds med min gamle familieopskrift.

Koldskål med æg og tykmælk (4 pers): 8 pastauristerede æggeblommer, 1 l tykmælk (eller ymer), 2 l kærmemælk, reven citronskal fra 1 citron, saft fra 1/4-1/2 citron og 250 g sukker (eller efter smag).

Pisk blommer og sukker lyst, pisk tykmælk i, pisk kærnemælk i og tilsæt citronskal og -saft. Server med kammerjunkere (gerne hjemmebagte) eller havrefras.

Alle gode gange tre – og så må Bellemusen da efterhånden også være blevet fejret, så hatten passer.

Dobbeltfødselsdag i dag for Ella og en af hendes SIV-kammerater, der også fylder år. Vi pynter chokoladekagen i fællesskab med henholdsvis sørøver- og prinsesseflag. Skriver ungernes navne med M&Ms (he he, Gabriels forældre kæmper godt nok noget med alle sønnens bogstaver…)

Det eneste, der mangler i dag, er lys i kagen. Men her er reglerne klare: Ingen spyt og bakterier på de andre immunsvæklinges kagestykker, så fødselarene kan pænt puste flammerne ud på det lille medfølgende lysestage-tog i stedet.

Det er lidt et sats, men vi kan bare ikke holde ud at skulle fejre endnu en fødselsdag for vores lille trold, uden at fætter og kusine deltager.

Min søster Line annoncerer, at der ikke er dårligdomme at spore hos ungerne eller dem selv. Vi regner så med, at der heller ikke er noget usynligt under optræk og inviterer dem alle til fest sammen med farmor og farfar på trods af isolations-reglerne (mormor nyder livet under sydens sol på endnu en dejlig rejse med sin Hubert).

Det er den nok mest afslappende fødselsdag, vi har oplevet herhjemme nogensinde. Vi laller alle rundt i nattøj, indtil gæsterne ankommer. Gaverne pakker Ella ud lidt undervejs i eget tempo uden den store kigge-på-seance, og i stedet for at gå amok med fondant og strygejern, lader jeg de fire unger stå for lagkage og borddækning. Den nye stil: Benene op og laissez faire. Hvabehar?

Så blev manden 39 år, og i dagens anledning havde Nora valgt frøkager til morgenmad hos bageren. Senere kom bedsterne til middag og husets gode valnøddelagkage med nougatine.

Valnøddelagkage med nougatine (5-6 pers.): 2 dl sukker, 200 g valnøddekerner, 6 dl piskefløde (kold og meget frisk), 4 lagkagebunde (eller 6 hvis man ønsker at lave til større antal pers – så bliver den flot høj), lidt sød masala eller sherry, ca 3 spsk mørk kakao, flormelis, lidt og meget stærk espressokaffe, 10-15 valnøddekerner til pynt.

Smelt sukker langsomt på en slip-let-pande. Tilsæt valnødder, vend dem godt i karamelmassen og hæld det hele op på bagepapir. Afkøles. Knuses groft i foodprocessor i intervalkørsel eller med kagerulle (kødhammer kan også gøre det). Pisk fløden til skum, den knuste karamelmasse vendes i.

Lagkagebund 1 på fad, drys med en spsk hedvin, dryp med en spsk kakao, smør karamel-skum på – fortsæt med de næste lag. Lad trække 4-5 timer i køleskab. Sigt flormelis over (gennem si), glasur røres af espresso og flormelis og dekorer med tyllepose. Læg halve valnædder øverst.

MUMS!

Mens ungerne og jeg var alene hjemme i dag bagte vi vores yndlingskage, som vi lige har guffet til dessert.

Amerikansk chokoladekage: 6 spsk kakao, 250 g hvedemel, 300 g sukker, 1 tsk natron, 1 tsk bagepulver, et nip salt, 2 æg, 150 g smeltet smør, 2 dl vand.

Smørglasur: 6 spsk kakao, 400 g, flormelis, 4 spsk blødt smør, 4 tsk stødt kanel, ca 1 dl kogende mælk (eller meget varm fra microovnen).

Sigt alle tørre dele sammen i en skål. Kom æg, smeltet smør og vand i. Pisk dejen let og cremet med elpisker. Kom dejen i en smurt bradepande og bag den på næstnederste rille ca 35 min ved 170 grader. Køl kagen og smør den tykke glasur på, som laves ved at blande de tørre dele i, herefter smøret og til sidst mælken.

Denne kage er super i dobbelt portion (giver snildt 30 kvardratiske stykker) som fødselsdagskage til kollegaerne, for den er nem at transportere og kan sagtens laves dagen før. Bliver kun bedre af at stå natten over med glasuren på uden for køleskabet indpakket i cellofan (denne holdes væk fra glasuren ved hjælp af tandstikker, som er stukket ned i kagen – så holder denne sig flot).

Gudskelov jeg faldt for et sommerhus med ovn! Denne her har vi lavet mange gange før, og den er oplagt til en hyggeaften i skuret.

Ovnpandekage: 2 1/2 dl hvedemel, 6 dl mælk, 3 æg, 50 g smeltet smør, lidt salt.

Put mel og halvdelen af mælken i en skål og pisk til en jævn dej. Pisk æggene i et ad gangen og pisk resten af mælken, smørret og lidt salt i. Smør en lille bradepande ca. 25×35 cm og hæld dejen heri. Bag pandekagen, til den er fin og gylden, i 225 grader i va. 20 min.

Pandekagen bliver lidt tykkere end en almindelig pandekage. Serveres varm – gerne direkte fra formen – og  med marmelade som tilbehør,

Så fylder jeg 37 – aaaaargh! Nå, men hvis det kan hjælpe, føler jeg mig mindst 20 år ældre i mit sind… Og så er der jo ikke noget så labert som at trøstespise mandens hjemmelavede tiramisu fra en af Kille Ennas skønne kogebøger. Specielt forudbestilt af mig i dagens anledning :-)

Og så var omgangs-bamsen Læsefidusen fra Noras klasse naturligvis også inviteret med…

 

Man oplever et og andet fra de herssens sponsorer inde på afdelingen: Idag er der opstillet soft ice-maskine til et orgie uden sidestykke. Eneste udfordring er at huske refill i ny og næ.

Syntetisk? Helt klart!
Et hit? Uden tvivl!